堺孝行パティシエナイフ Stella ステラシリーズ

宇宙に自ら光を放つ恒星のごとく、
漆黒の中にオーラを纏った3色の輝き。

伝統を受け継ぎ導くものとして
後世に導く光でありたいという願いを込めて。

包丁を知りつくた老舗がデザイン、
機能性ともに最高峰を追求した逸品。

最高品質の鋼材「V金10号」を使用

最高峰のステンレス刃物鋼で、炭素鋼のように良く切れ、ステンレス鋼のように錆に強い、包丁には理想的な鋼です。
- 極上の切れ味
  
  他の鋼材に比べて高い炭素含有量を誇り、刃先において驚くべき切れ味を実現しています。
- 耐錆性の向上
  
  料理の水や酸にさらされる中で、V金10号はその高い耐錆性により優れた耐久性を発揮。使い続けても劣化せず、美しい状態を維持します。
- 優れた刃もち
  
  高い硬度と精密な結晶構造が、V金10号の刃もちを可能にします。この特性により、長期間にわたって鋭い刃を維持し、頻繁な研ぎ直しの必要がありません。
フッ素加工でお手入れが簡単

フッ素加工により、料理中における刃物の動作が滑らかで、食材との摩擦を軽減します。また、刃に食材がくっつくことが抑制されるので、調理後のお手入れも楽になります。
機能性を兼ね備えた美しいデザイン

樫の木を八角に加工した持ちやすい柄。
また、職人が約1ヶ月かけて幾重にも漆を塗り重ねたことにより、デザイン性とグリップ力を追求しました。