FEATURES

  • POINT1他の鍋にはない“精密な注ぎやすさ”

    通常の片手鍋とは異なり、大きく尖った注ぎ口（キツネ口）を採用。
    寒天やシロップなど粘度の高い食材を小さな容器に移す際も、液ダレしにくく、作業効率を大幅に向上させます。

  • POINT2本手打による圧倒的な品質と耐久性

    2mm厚のアルミを熟練した職人が本手打ちで仕上げることで、軽量ながらも抜群の耐久性を実現しています。手作業で叩きながら成形する伝統技法により、鍋の厚みや形状が均一になり、耐久性が向上。さらに、熱伝導が非常に良く、均一な火加減が可能なため、繊細な仕込みや調理でも理想的な仕上がりが得られます。

SCENE

  • 和菓子職人の必需品

    寒天やあんこ、シロップの仕込みに最適。繊細な作業が求められるプロの現場で、その実力を存分に発揮します。

  • 料理のプロに

    料亭や菓子工房での使用に最適な本格仕様。狙ったところにスムーズに注げる狐口の形状が、作業効率を格段に向上させます。

  • 家庭で本格料理を楽しむ方に

    プロ仕様の品質をそのままに、ご家庭のキッチンでも使用可能。こだわりの道具で、料理の仕上がりがワンランクアップします。

VARIATIONS

用途に合わせて選べる3サイズ
5寸5分165㎜×H85㎜
少量のシロップ・寒天の仕込み、小回りがきくサイズ
6寸180㎜×H93㎜
和菓子作り全般に使いやすい標準サイズ
6寸5分195㎜×H100㎜
大量調理向け、プロの現場での使用に最適
サイズ 内寸 重さ 価格(税別)
5寸5分 165mm × H85mm 約460g ¥29,000
6寸 180mm × H93mm 約520g ¥30,000
6寸5分 195mm × H100mm 約590g ¥32,000

FAQ

Q「本手打」とは何ですか？
本手打とは、職人が手打ちで金属を叩き上げて一つ一つ、鍋を成形する製法です。
アルミは本来柔らかい素材ですが、叩いて金属の粒子を締めることによって硬く丈夫になります。
また、打ち出しで生まれる槌目が鍋肌の表面積を広げるため、熱伝導率が向上し、熱がより均一に食材に伝わります。
一般的なプレス加工よりも手間暇がかかる分、コストは高いですが、一生モノの鍋となることは間違いありません。
Qこの鍋はIH（電磁調理器）で使えますか？
いいえ、IHには対応していません。
本製品はアルミ製のため、ガス火専用となります。
Qどのようにお手入れすればいいですか？
長く使うためには、以下のお手入れをおすすめします。
・使用後は中性洗剤を使い、やわらかいスポンジで洗う。
・しっかりと水気を拭き取り、乾燥させる。
・酸や塩分が強い食材を長時間入れっぱなしにしない（アルミが劣化する原因になります）。